Cookies moelleux aux pépites de chocolat
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Grâce à l'association farine de riz, poudre d'amande et fécule, ces cookies restent moelleux au centre tout en gardant des bords légèrement croustillants. Un repos au froid avant cuisson aide vraiment à obtenir une belle épaisseur.
Ingrédients
- 110 g beurre mou
- 120 g cassonade
- 60 g sucre
- 1 pièce oeuf
- 1 c. à café extrait de vanille
- 120 g farine de riz
- 80 g poudre d'amande
- 60 g fécule de tapioca
- 0.5 c. à café bicarbonate
- 180 g pépites de chocolat
Étapes de préparation
- 1
Crémez le beurre avec la cassonade et le sucre jusqu'à obtenir une texture souple. Ajoutez l'oeuf et la vanille.
- 2
Incorporez la farine de riz, la poudre d'amande, la fécule et le bicarbonate, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- 3
Formez des boules de pâte et placez-les 20 minutes au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne s'étalent trop.
- 4
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C.
- 5
Laissez tiédir sur la plaque 5 minutes avant de transférer les cookies sur une grille.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.