Pains
Pains et viennoiseries sans gluten
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Crêpes de sarrasin fines façon bistrot
Souples et faciles à retourner, ces crêpes mêlent farine de sarrasin, un peu de fécule et du lait pour une texture plus légère. Elles s'accordent aussi bien avec du beurre-sucre qu'avec une garniture salée.
Pancakes Ă la farine de riz et vanille
Légers et bien gonflés, ces pancakes se tiennent grâce au duo farine de riz et fécule, avec un peu de lait fermenté pour la tendreté. Ils se cuisent en quelques minutes et conviennent aussi bien au brunch qu'au goûter.
Pain sans gluten maison à la croûte dorée
Moelleux à coeur et légèrement croustillant à l'extérieur, ce pain de tous les jours se tranche facilement une fois refroidi. Le psyllium donne de la tenue à la mie et améliore nettement la conservation.
Focaccia sans gluten au romarin
Cette focaccia à mie souple se prépare avec une pâte plus hydratée qu'un pain classique, ce qui aide beaucoup les farines sans gluten. La finition généreuse à l'huile d'olive et au romarin donne une croûte dorée très parfumée.
Muffins aux myrtilles et Ă l'amande
Ces muffins sont pensés pour rester tendres malgré l'absence de blé, grâce au yaourt et à la poudre d'amande. Les myrtilles éclatent à la cuisson et gardent la pâte bien humide sans l'alourdir.