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Plats principaux gourmands et sans gluten
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Poulet rĂ´ti aux herbes, citron et ail
Un bon poulet rôti reste l'un des plats les plus fiables pour un repas familial, à condition de bien assaisonner sous la peau. Le citron et les herbes parfument la chair sans la dessécher, et les sucs font une sauce toute simple mais irrésistible.
Lasagnes sans gluten Ă la bolognaise
Ce plat demande un peu de temps mais se congèle très bien, ce qui en fait une bonne recette de batch cooking. Une sauce bolognaise mijotée et une béchamel bien lisse compensent largement la fragilité des plaques sans gluten.
Risotto crémeux aux champignons et parmesan
Ce risotto demande un peu d'attention mais très peu de technique: le secret réside dans un bouillon chaud et un remuage régulier. Les champignons poêlés apportent du relief et le parmesan vient lier l'ensemble sans lourdeur.
Gratin dauphinois fondant sans gluten
Naturellement sans gluten, le gratin dauphinois est surtout une affaire de patience et de bonnes pommes de terre. La cuisson douce dans un mélange lait-crème donne des tranches fondantes et une surface joliment gratinée.
Curry de légumes au lait de coco
Ce curry végétarien se construit sur une base d'oignon, d'ail et de gingembre longuement revenus pour développer le goût. Le lait de coco enrobe les légumes sans les noyer et donne une sauce souple, parfaite avec du riz.
Pad thaĂŻ au poulet et tamari
Le pad thaï gagne à être préparé en amont car tout va très vite au moment du sautage. Le tamari remplace avantageusement la sauce soja classique pour garder une recette vraiment sans gluten, sans perdre la note salée attendue.
Gnocchis de patate douce poêlés au beurre de sauge
La patate douce apporte une douceur naturelle qui se marie très bien avec un beurre noisette parfumé à la sauge. Ces gnocchis restent moelleux grâce à un mélange de farine de riz et de fécule, plus facile à travailler qu'une farine unique.
Wraps de maĂŻs au poulet rĂ´ti et houmous
Ces wraps généreux fonctionnent très bien avec un reste de poulet rôti, ce qui en fait un plat rapide pour le déjeuner. Le houmous sert à la fois de sauce et de liant, tandis que les crudités gardent du croquant.