Crêpes de sarrasin fines façon bistrot
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Souples et faciles à retourner, ces crêpes mêlent farine de sarrasin, un peu de fécule et du lait pour une texture plus légère. Elles s'accordent aussi bien avec du beurre-sucre qu'avec une garniture salée.
Ingrédients
- 250 g farine de sarrasin
- 50 g fécule de maïs
- 3 pièces oeufs
- 500 ml lait
- 100 ml eau
- 30 g beurre fondu
- 1 pincée sel fin
Étapes de préparation
- 1
Mélangez la farine de sarrasin, la fécule et le sel dans un saladier. Creusez un puits et ajoutez les oeufs.
- 2
Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez l'eau et le beurre fondu.
- 3
Laissez reposer la pâte 30 minutes. Si elle épaissit trop, allongez-la avec un trait d'eau.
- 4
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire 1 minute par face.
- 5
Empilez les crêpes au fur et à mesure sous un torchon propre pour qu'elles restent souples.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.