Focaccia sans gluten au romarin
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Cette focaccia à mie souple se prépare avec une pâte plus hydratée qu'un pain classique, ce qui aide beaucoup les farines sans gluten. La finition généreuse à l'huile d'olive et au romarin donne une croûte dorée très parfumée.
Ingrédients
- 220 g farine de riz
- 130 g fécule de pomme de terre
- 80 g fécule de tapioca
- 12 g psyllium blond
- 7 g levure boulangère sèche
- 8 g sel fin
- 1 c. à café sucre
- 360 ml eau tiède
- 60 ml huile d'olive
- 2 branches romarin
- 1 c. à café fleur de sel
Étapes de préparation
- 1
Mélangez les farines, les fécules, le psyllium et le sel dans un saladier.
- 2
Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, laissez agir 5 minutes puis versez sur les poudres avec 30 ml d'huile d'olive.
- 3
Mélangez vigoureusement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte très souple, puis étalez-la dans un moule rectangulaire bien huilé.
- 4
Laissez lever 45 minutes. Creusez ensuite des empreintes avec les doigts huilés, arrosez du reste d'huile et parsemez de romarin et de fleur de sel.
- 5
Faites cuire 25 minutes à 220 °C jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.