Muffins aux myrtilles et à l'amande
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Ces muffins sont pensés pour rester tendres malgré l'absence de blé, grâce au yaourt et à la poudre d'amande. Les myrtilles éclatent à la cuisson et gardent la pâte bien humide sans l'alourdir.
Ingrédients
- 140 g farine de riz
- 80 g poudre d'amande
- 60 g fécule de maïs
- 110 g sucre
- 2 c. à café levure chimique sans gluten
- 2 pièces oeufs
- 120 g yaourt nature
- 80 g beurre fondu
- 180 g myrtilles
- 1 c. à café zeste de citron
Étapes de préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à muffins de caissettes.
- 2
Mélangez farine de riz, poudre d'amande, fécule, sucre et levure dans un grand bol.
- 3
Dans un second récipient, fouettez les oeufs avec le yaourt, le beurre fondu et le zeste de citron. Versez sur les poudres.
- 4
Ajoutez les myrtilles délicatement, répartissez la pâte dans les empreintes puis enfournez 22 à 25 minutes.
- 5
Laissez tiédir sur grille avant de déguster.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.