Pad thaï au poulet et tamari
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Le pad thaï gagne à être préparé en amont car tout va très vite au moment du sautage. Le tamari remplace avantageusement la sauce soja classique pour garder une recette vraiment sans gluten, sans perdre la note salée attendue.
Ingrédients
- 250 g nouilles de riz
- 300 g blancs de poulet
- 2 pièces oeufs
- 150 g germes de soja
- 2 pièces carottes
- 4 pièces cébettes
- 3 c. à soupe tamari
- 2 c. à soupe nuoc-mâm
- 1 c. à soupe purée de tamarin
- 1 c. à soupe cassonade
- 60 g cacahuètes grillées
- 2 pièces citrons verts
Étapes de préparation
- 1
Faites tremper les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis égouttez-les. Mélangez tamari, nuoc-mâm, tamarin et cassonade dans un bol.
- 2
Coupez le poulet en fines lanières, râpez les carottes et émincez les cébettes en séparant le blanc du vert.
- 3
Dans un wok bien chaud, faites sauter le poulet dans un peu d'huile. Réservez, puis brouillez rapidement les oeufs dans le wok.
- 4
Ajoutez les nouilles, la sauce, les blancs de cébette, les carottes et le poulet. Faites sauter 2 à 3 minutes.
- 5
Hors du feu, ajoutez les germes de soja, le vert des cébettes, les cacahuètes concassées et servez avec des quartiers de citron vert.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.