Panna cotta vanille et coulis de framboise
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Portions
6
Difficulté
Facile
La panna cotta doit rester délicatement tremblotante, jamais caoutchouteuse: mieux vaut donc doser la gélatine avec retenue. Le coulis de framboise, peu sucré, apporte l'acidité qui équilibre très bien la crème vanillée.
Ingrédients
- 500 ml crème liquide entière
- 150 ml lait
- 70 g sucre
- 1 pièce gousse de vanille
- 3 pièces feuilles de gélatine
- 250 g framboises
- 1 c. à soupe jus de citron
Étapes de préparation
- 1
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Portez la crème, le lait, le sucre et la vanille à frémissement.
- 2
Hors du feu, retirez la vanille et incorporez la gélatine essorée. Répartissez dans des verrines.
- 3
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
- 4
Mixez les framboises avec le jus de citron, puis passez le coulis au tamis si vous voulez une texture lisse.
- 5
Versez le coulis juste avant de servir.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.