Poulet rôti aux herbes, citron et ail
Préparation
20 min
Cuisson
75 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Un bon poulet rôti reste l'un des plats les plus fiables pour un repas familial, à condition de bien assaisonner sous la peau. Le citron et les herbes parfument la chair sans la dessécher, et les sucs font une sauce toute simple mais irrésistible.
Ingrédients
- 1.5 kg poulet fermier
- 2 pièces citron
- 1 pièce tête d'ail
- 6 brins thym frais
- 2 brins romarin
- 50 g beurre mou
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 800 g pommes de terre grenaille
Étapes de préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez le beurre avec le zeste d'un citron, la moitié du thym, du sel et du poivre.
- 2
Décollez délicatement la peau du poulet au niveau des blancs et glissez-y le beurre parfumé. Salez l'extérieur et arrosez d'huile d'olive.
- 3
Placez dans le plat le deuxième citron coupé en quartiers, la tête d'ail coupée en deux, le reste des herbes et les pommes de terre assaisonnées.
- 4
Enfournez 1 h 15 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Couvrez légèrement si la peau colore trop vite.
- 5
Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper et servez avec les pommes de terre rôties.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.