Gaspacho andalou bien frais
Préparation
20 min
Cuisson
Aucune
Portions
4
Difficulté
Facile
Ce gaspacho gagne à reposer plusieurs heures afin que la tomate, le poivron et l'ail se fondent vraiment ensemble. Un petit morceau de pain sans gluten rassis donne la liaison traditionnelle sans compromettre la texture.
Ingrédients
- 1 kg tomates mûres
- 1 pièce concombre
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce gousse d'ail
- 0.25 pièce oignon rouge
- 40 g pain sans gluten rassis
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de Xérès
- 150 ml eau fraîche
Étapes de préparation
- 1
Coupez les tomates, le concombre pelé, le poivron, l'ail et l'oignon en morceaux. Faites tremper le pain dans l'eau quelques minutes.
- 2
Placez tous les ingrédients dans un blender avec l'huile d'olive, le vinaigre, le pain réhydraté, du sel et du poivre.
- 3
Mixez longuement jusqu'à obtenir une texture très lisse. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
- 4
Passez au tamis si vous voulez un résultat très fin, puis réservez au frais au moins 2 heures.
- 5
Servez avec quelques petits dés de concombre ou de poivron en garniture.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.