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Entrées légères et savoureuses sans gluten
4 recettes dans cette catégorie
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Salade de quinoa méditerranéenne à la feta
Fraîche, complète et très parfumée, cette salade se prépare à l'avance sans perdre en tenue. Le mélange citron, herbes fraîches et olives noires lui donne un vrai accent méditerranéen.
Tartare de saumon à l'avocat et citron vert
Ce tartare très frais se prépare en quelques minutes à condition de choisir un saumon impeccable, idéalement demandé au poissonnier pour une consommation crue. L'avocat apporte du gras et le citron vert réveille l'ensemble sans masquer le poisson.
Velouté de potiron et châtaignes
Très onctueux sans avoir besoin de farine, ce velouté doit sa texture aux châtaignes déjà cuites mixées avec le potiron. Une petite touche de crème en fin de cuisson suffit à arrondir les saveurs sans masquer le goût du légume.
Gaspacho andalou bien frais
Ce gaspacho gagne à reposer plusieurs heures afin que la tomate, le poivron et l'ail se fondent vraiment ensemble. Un petit morceau de pain sans gluten rassis donne la liaison traditionnelle sans compromettre la texture.