Salade de quinoa méditerranéenne à la feta
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Fraîche, complète et très parfumée, cette salade se prépare à l'avance sans perdre en tenue. Le mélange citron, herbes fraîches et olives noires lui donne un vrai accent méditerranéen.
Ingrédients
- 220 g quinoa
- 1 pièce concombre
- 3 pièces tomates
- 240 g pois chiches cuits
- 120 g feta
- 80 g olives noires
- 0.5 botte persil plat
- 0.25 botte menthe fraîche
- 1 pièce citron
- 3 c. à soupe huile d'olive
Étapes de préparation
- 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide puis faites-le cuire 12 à 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et laissez tiédir.
- 2
Coupez le concombre, les tomates et la feta en petits dés. Égouttez les pois chiches et les olives.
- 3
Préparez la vinaigrette avec le jus du citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis ajoutez le persil et la menthe finement ciselés.
- 4
Mélangez le quinoa avec les légumes, les pois chiches, les olives et la feta. Versez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement.
- 5
Réservez 20 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.