Tartare de saumon à l'avocat et citron vert
Préparation
20 min
Cuisson
Aucune
Portions
4
Difficulté
Facile
Ce tartare très frais se prépare en quelques minutes à condition de choisir un saumon impeccable, idéalement demandé au poissonnier pour une consommation crue. L'avocat apporte du gras et le citron vert réveille l'ensemble sans masquer le poisson.
Ingrédients
- 300 g saumon ultra-frais
- 2 pièces avocats mûrs
- 1 pièce échalote
- 2 c. à soupe ciboulette
- 1 pièce citron vert
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café baies roses
Étapes de préparation
- 1
Retirez peau et arêtes du saumon, puis coupez-le au couteau en petits dés réguliers. Réservez au frais.
- 2
Coupez les avocats en dés et arrosez-les de la moitié du jus de citron vert pour éviter qu'ils ne noircissent.
- 3
Mélangez le saumon avec l'échalote finement ciselée, la ciboulette, l'huile d'olive, le reste de jus de citron vert, du sel et les baies roses concassées.
- 4
Dressez à l'emporte-pièce en alternant ou en mélangeant saumon et avocat selon la texture souhaitée.
- 5
Servez immédiatement avec quelques pousses ou des crackers sans gluten.
Informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles détaillées seront bientôt disponibles pour cette recette. En attendant, n'hésitez pas à adapter les quantités selon vos besoins.